北方包餃子的時候，里面會包什么，意味著新的一年財源廣進。是一道經典的年夜飯。北方的餃子以餡多、味濃、形精美為特點，被視為家人團聚的象征。在包餃子的過程中，人們不僅感受到了傳統文化的魅力，還將祝福的含義融入其中。

蔬菜餡

在北方，最常見的菜餡是韭菜，象征財源滾滾。韭菜的形狀像一塊錢，寓意新的一年家里財源滾滾。此外，胡蘿卜、大白菜、豆皮、香菇也是常用的餡料。胡蘿卜象征事業一帆風順，白菜多吉祥，豆皮象征生活一帆風順，財源廣進，蘑菇象征“富貴”。

肉餡

肉餡也是常見的餃子餡。豬肉餡是最常用的肉餡，表示生意興隆。牛肉餡象征力量，兔肉象征順滑。還有一種餡料叫“五福”，里面有豬肉、牛肉、雞肉、蝦肉、翅根，代表五福、幸福、安康。

糯米餡

糯米餡在北方也很受歡迎。糯米象征著家人團聚，平凡幸福。糯米餡一般用來包甜甜的餃子，南瓜、芝麻、紅豆等食材象征著合家團圓、幸福美滿。

在北方，包餃子的文化綿延千年，不僅是一種傳統美食，更是一種文化符號。在包餃子的過程中，人們不僅可以品嘗到美味的食物，還可以享受到傳統文化的獨特魅力和祝福之美。因此，包餃子成為北方人新年不可或缺的美食和文化活動。