銀月之翼白葡萄酒

1.陽光明媚的西西里島由于近年來對當地葡萄品種、有機葡萄種植、葡萄園選址和產量控制的廣泛關注，已成為意大利最迷人的葡萄酒產區之一。盡管當地的紅酒更受葡萄酒愛好者的關注，但其新一代干白葡萄酒也值得嘗試。西西里葡萄園（來源:siciliadoc.wine）

2.西西里島葡萄酒質量的復興始于20世紀80年代，真正開始于20世紀90年代。最初，當地主要依靠霞多麗和梅洛等國際品種的開拓性種植。然而，在該地區炎熱干燥的氣候下，這些品種只能生產出酒體強勁、風味單一的葡萄酒，缺乏個性和新鮮感。

3.隨著消費者的偏好轉向更優雅、更適合的葡萄酒類型，西西里島的釀酒師們開始再次關注島上的本地葡萄品種。從西部炎熱干燥的平原到東北部涼爽的埃特納火山的高海拔斜坡，這些本地品種自古以來就生長在西西里島多樣的風土上。西西里海岸（來源:siciliadoc.wine）

4.當地的優質白葡萄酒基本上都是由格里洛、卡塔拉、卡里坎特、尹卓、齊比博和格雷卡尼科釀造的，從美味爽脆的風格到復雜而驚人的陳年潛力。如今，這些品種大多受到西西里島DOC產區法律法規的監管。

5.本文將帶您探索西西里島上來自當地葡萄品種的優質白葡萄酒。

6.格里洛

7.格里羅葡萄是西西里本地品種卡塔拉托和澤碧波的雜交品種，曾專門用于釀造島上著名的強化葡萄酒馬薩拉。但在20世紀60年代，隨著種植者專注于更具活力的葡萄品種，他們的種植面積開始下降。圖片來源:siciliadoc.wine

8.馬薩拉葡萄酒的傳奇釀酒師馬爾科·德·巴托利在1990年改變了這一切。他決定單獨將格里洛葡萄釀造成干酒，這在當時是聞所未聞的。由于德巴托利的成功，其他釀酒師已經意識到這一品種釀造高質量干白葡萄酒的潛力。

9.如今，格里羅是西西里島著名的白葡萄品種之一，主要種植在該島西端靠近大海的特拉帕尼，在阿格里真托省和巴勒莫省也有種植。在過去的幾年里，格里洛的種植面積激增。2014年，登記為種植grillo的土地面積為6500公頃，比2004年增加了180%，這一數字在2019年躍升至近8100公頃。

10.格里羅葡萄可以釀造成各種風格。清新優雅的風格可以作為很好的開胃酒，具有花香和濃郁的柑橘味道。更香的版本有百香果、葡萄柚和草藥的味道，讓人想起長相思。有時，葡萄酒泥接觸和橡木桶陳釀被用來釀造以礦物風味為主的復雜白葡萄酒，但也帶有蘋果、桃子和柑橘的新鮮水果風味。杰出的格里洛葡萄酒產自靠近海洋的葡萄園，它們會帶有明顯的鹵水礦物質味道。

11.卡塔拉托

12.卡塔拉托托是西西里島種植面積最大的葡萄品種，也是意大利種植面積第二大的白葡萄品種，可以釀造出新鮮、柔和、酒體中等的葡萄酒。盡管一些釀酒師將這種葡萄品種分為兩種不同的類型:卡塔拉·卡塔拉·康內和卡塔拉·比安科·卡塔拉，但研究表明它們實際上是同一葡萄品種的克隆體，它們通常被統稱為卡塔拉·卡塔拉。在西西里DOC協會的支持下，許多當地釀酒商開始直接將后者稱為Lucido。圖片來源:siciliadoc.wine

13.這是一個非常有活力的葡萄品種，西西里島各地都有栽培，但主要集中在巴勒莫省、特拉帕尼省和阿格里甘托省。卡塔拉托托被認為是西西里島最古老的本土品種之一，DNA研究表明它與意大利北部的白葡萄品種卡爾卡加爾加內加有關。

14.過去，卡塔拉托托主要用作馬薩拉葡萄酒的原料，也用于制造濃縮葡萄汁，以增加來自較冷氣候的葡萄酒的含糖量。由于其相對中性的口味、溫和的酸度和適中的酒精含量，卡塔拉托托長期以來一直被用作許多西西里葡萄酒的混合酒。在埃特納葡萄酒中，它有時被用來增加白葡萄酒的酒體和圓潤度。

15.如今，創新的釀酒師為卡塔拉托托采用了一種新的釀造方法，這證明了這種經常被忽視的品種也可以釀造出新鮮美味且酒體良好的葡萄酒。如浸皮和酒泥陳釀，可使葡萄酒具有春花的香氣和濃郁的柑橘風味，有時還帶有令人愉快的杏仁和榛子的苦味。

16.卡利坎特

17.作為西西里島現代葡萄酒復興的中心，埃特納火山地區生產的葡萄酒具有驚人的精細度和準確性。埃特納的標志性白葡萄品種卡利坎特釀造的葡萄酒充滿活力，以礦物風味為主，具有柑橘花、檸檬、白核果和八角的香氣和風味，酸度良好。圖片來源:siciliadoc.wine

18.埃特納地區陽光充足，但降雨量是島上其他地區的兩倍。同時，這里的葡萄園也得益于海拔較高，從1300英尺到3900英尺不等，這造成了晝夜明顯的溫度變化。再加上由玄武巖鵝卵石、浮石和火山灰組成的獨特火山土壤，埃特納的本土葡萄可以在這里茁壯成長。埃特納產區（來源:consorzioetnadoc.com）

19.皮奇尼酒莊莊主馬里奧·皮奇尼表示，用卡里坎特釀造的優質葡萄酒香氣獨特，帶有濃郁的草藥香氣。由于火山土壤疏松，它們還具有奇妙的鹽度、活潑的味道和強大的陳年潛力。

20.澤比博、尹卓莉亞和格萊特·卡尼科。

21.澤碧波，也被稱為莫斯卡托·德·阿萊山德里亞，自腓尼基時代以來就在西西里島種植，主要分布在特拉帕尼省，包括潘泰萊里亞島。澤比博（來源:siciliadoc.wine）

22.在過去，澤碧波主要作為新鮮葡萄或葡萄干食用。作為一種釀酒葡萄，它傳統上用于釀造甜而香的葡萄酒，如潘泰勒利亞干酒。這款著名的甜葡萄酒由葡萄干釀造而成，具有蜂蜜、無花果、堅果和杏干的香氣和風味，并伴有良好的酸度。例如，Donnafugata主要制成干葡萄酒，口感清脆，香氣濃郁，散發出柑橘、黃桃和白玫瑰的香味。尹卓利亞（來源:siciliadoc.wine）

23.尹卓利亞，有時也被稱為Insolia，是西西里島另一個歷史悠久的白葡萄品種。它也種植在托斯卡納的沿海地區，它被稱為anonica。傳統上，它是釀造馬薩拉葡萄酒的三大葡萄之一。它經常與卡塔拉和格里洛混合在一起，以其溫和的酸度而聞名。因此，在種植尹卓利亞時，在它達到理想的成熟度和酸度開始下降之前收獲它是非常重要的。當然，尹卓莉亞本人也可以釀造帶有白色核果、鹽度和堅果余味的葡萄酒。葛萊·卡尼科（來源:葡萄酒網站）

24.晚熟的格萊特·卡尼科在西西里各地都有種植。2003年和2008年進行的DNA測試證實，這種葡萄品種正是意大利北部的索阿韋亞斯卡奈卡葡萄，這是威尼托-蘇瓦地區的主要葡萄品種。格萊特卡尼科葡萄酒的特點是花香，蘋果，梨和檸檬，質地柔軟，酸度強，味道咸。